thefoodworld.com
Back To Home
     Register your company      Advertisement      Links      Contact us
 
 AABYBRO MEJERI
Brogårdsvej 148 9440 Aabybro, Denmark
PRODUCTS & SERVICES
Milk Products Desserts Ice Cream
DESCRIPTION

 

Aabybro Mejeri (Aabybro Dairy) and RYÅ IS ice cream
Traditional Methods – Modern Ideas
At Aabybro Mejeri (Aabybro Dairy) we work closely together creating high-quality products based on traditional Danish manufacturing methods and standards. We care about details and know that high-quality products are worth waiting for…and it all shows in the taste of our products!
We carefully select our ingredients and make sure they are of the finest quality as we aim to give the customer an unforgettable taste experience.
We have specialized in making traditional dairy ice cream using real cream which we get from a part of Denmark called Vendsyssel. Apart from ice cream, we also make butter and two different kinds of cheese.
RYÅ IS is the name we have chosen for our rich dairy ice cream. The name is chosen because Aabybro Mejeri (Aabybro Dairy) is located by the creek RYÅ in Vendsyssel, a very scenic part of Denmark. The word IS is the Danish word for ice cream.
Even though RYÅ IS ice cream is our specialty, we can guarantee that you will find the same high quality in our butter and cheese. A quality that has resulted in several awards.
Historie
Our family took over Aabybro Mejeri (Aabybro Dairy) in 1968, but the dairy is one of Denmark’s oldest and was founded more than 115 years ago, back in 1888.

Like many other dairies, Aabybro Mejeri (Aabybro Dairy) was founded by farms in the surrounding area as a co-operative dairy. The Dairy was built near the Danish creek Ryå, so the water from the creek could be used to cool the milk. Back then, the production consisted of cheese, milk and butter sold both locally and exported.
With much larger dairy companies shooting up and small dairy businesses shutting down, Aabybro Mejeri (Aabybro Dairy) decided to rethink their product range. Instead, we began producing dairy ice cream, but sticking to old traditional manufacturing methods and standards.
Today, we have no doubt that we made the right choice specializing in dairy ice cream and we have developed a wide selection of ice cream in tubs and ice cream gateaux.
RYÅ IS Ice Cream
To ensure the high quality of our ice cream we take part in the entire production process – from fresh cream to frozen dairy ice cream. In the name of quality, we also select our ingredients very carefully. A high-quality ice cream requires high-quality ingredients.
We make no compromises when it comes to quality. We only use fresh Danish cream and Danish beet sugar, even though the use of beet sugar means that RYÅ IS ice cream can’t be eaten directly from the freezer, but has to defrost for a while before serving. On the other hand this also means that the ice cream can stay out for longer than other ice creams before melting. 
We make our own nougat from sugar and almonds, we use Belgian chocolate with a high content of cocoa (56%), we use real Bourbon vanilla from Madagascar and of course we use hand-picked strawberries.
Fresh cream gets delivered to the dairy every morning, so we can create a fresh batch of RYÅ IS ice cream.
First we mix sugar and vanilla with the cream and then we add the remaining ingredients. It could for instance be either strawberries, hazelnuts or marzipan – all depending on the type and flavor of the ice cream.
In this way, the cream we use is always fresh and it only takes a few hours from the cream being delivered to us till we have an ice cream mass. 
We then leave the freshly made ice cream mass to set over night achieving a rich creamy taste. Next morning we are ready to freeze the ice cream mass. We form the ice cream gateaux and wrap them in environmentally friendly packaging.
Energy-packed Ice Cream
Disease, personal crisis or age, they are all things that can cause us to lose our appetite and not eat as much as we ought to. When failing to get enough food the body will react by going into a form of hibernation to save energy. That might mean that we lose weight, get tired or feel out of shape.
It no longer has to be that way. RYÅ IS energy-packed ice cream is developed specially for people who, for one reason or another, do not get their nutritional requirements fulfilled through what they normally eat. The ice cream tastes delicious and it provides the body with a high content of protein and carbohydrates - even when eating very small portions.
RYÅ IS energy-packed ice cream is available in four different types:
  • Rich dairy ice cream: Choose from vanilla, strawberry or apricot.
  • Sorbet with raspberry. Perfect if you have difficulties swallowing.
  • Soufflé with mango. Perfect if you have sensitive teeth.
  • Trifle with prunes. Perfect if you have problems with your stomach.
RYÅ IS energy-packed ice cream is made from plenty of fresh cream, lots of sugar, real strawberries made into a very fine and completely pip-free purée, as well as protein concentrate and vegetable stabilizer.
RYÅ IS energy-packed ice cream is packed in small manageable 120 ml tubs containing 70 grams. The ice cream is smooth and soft and does not contain small “pips” which could get stuck in teeth and throat.
Butter and Cheese

Our butter is made from real soured cream and gets churned in old-style churns. It gets wrapped in 250 gram packages in our classic silver-colored foil with a drawing of Aabybro Mejeri (Aabybro Dairy).
We also deliver our old-fashioned churned butter for catering. The butter then gets packed in rolls and is distributed to hotels and restaurants.

We also make a Gourmet butter with special high-quality salt from the Danish island Læsø. We won the Danish Dairy Board’s Gourmet Award for this product.
  Two types of cheese are also part of our product range. A smoked cheese from full-cream milk smoked over oat straw and a small buttermilk cheese with caraway seeds.
 
 
Velkommen til Aabybro Mejeri og RYÅ IS
Aabybro laver Danmarks bedste konsummælksprodukt
Aabybro Mejeri stod øverst på sejrsskamlen, da Danmarks bedste konsummælksprodukt blev kåret på årets Scandinavian Dairy Contest.
Der var både håndtryk, klapsalver, og diplomer, samt gaver til Aabybro Mejeri, da Skandinaviens bedste mejeriprodukter blev kåret på Scandinavian Dairy Contest.
Læs pressemeddelse

På Aabybro Mejeri arbejder vi tæt sammen om at skabe produkter af høj kvalitet, baseret på de gamle håndværksmæssige traditioner inden for dansk mejeribrug. Her giver vi os tid til at gå i detaljer, så resultatet kan smages i de færdige produkter.

Derfor stiller vi store krav til kvaliteten af de råvarer vi anvender og endnu større krav til den smagsoplevelse, som vore kunder skal have.

Vi har specialiseret os i at lave rigtig gammeldags flødeis, af frisk fløde fra Vendsyssel, men vi fremstiller også smør og to forskellige slags oste.
Vores flødeis har vi valgt at kalde RYÅ IS, fordi Aabybro Mejeri ligger ved åen Ryå midt i det naturskønne Vendsyssel.
Selvom vores speciale er RYÅ IS, så kan vi garantere samme kvalitet i vores smør og ost. En kvalitet som bl.a. er kommet til udtryk gennem adskillige guldmedaljer.
 
 Historie
Vores familie overtog Aabybro Mejeri i 1968. Men mejeriets historie går over 115 år tilbage til 1888.

Dengang var Aabybro Mejeri et andelsmejeri, grundlagt som mange andre mejerier af bønder fra omkringliggende gårde i Vendsyssel. Mejeriet blev anlagt lige ned til Ryå, så vandet herfra kunne bruges til at køle mælken ned med. Produktionen bestod af ost, mælk og smør, dels til lokalområdet og dels til eksport.

Med dannelsen af de store mejeriselskaber, der betød nedlæggelsen af mange mindre mejerier, valgte Aabybro Mejeri at sadle om og påbegynde en produktion af flødeis, hvor vi har holdt fast i de gamle håndværksmæssige kvaliteter og traditioner.

Med RYÅ IS har vi fundet vores rette ståsted, og har nu specialiseret os i produktion af literis og islagkager i alle størrelser og varianter.
 
RYÅ IS

For at kunne lave en is, som vi kan stå inde for, er vi med i alle faser af fremstillingsprocessen – lige fra fløde til fryser. Af samme grund er vi også kræsne med, hvad vi putter i vores is. En god is kræver nemlig gode råvarer.
Derfor benytter vi kun frisk dansk fløde og dansk roesukker i vores is. Det er netop roesukkeret, som gør, at RYÅ IS er lidt længere tid om at blive spiseklar.
Vi smelter selv vores egen nougat af sukker og mandler, bruger belgisk chokolade med et højt kakaoindhold (56%), ægte bourbon vanille fra Madagaskar og selvfølgelig håndplukkede jordbær.
Tidligt hver morgen ankommer fløden til mejeriet, og vi går straks i gang med at lave RYÅ IS.
Først rører vi sukker og vanille i fløden og derefter tilsætter vi de øvrige ingredienser. Det kan eksempelvis være jordbær, hasselnødder eller marcipan – alt afhængig af hvilken slags is, der skal laves.
Der går således kun få timer, fra vi modtager fløden, til ismassen er klar.
Vi lader herefter den nylavede ismasse hvile på køl natten over for at få den fyldige smag frem. Næste morgen fryser vi ismassen og støber islagkager eller pakker den i miljøvenlig emballage.
Energitæt Is
Nogle gange spiser vi ikke nok.
Under sygdom, i svære kriser - eller når vi bliver ældre, og appetitten bliver mindre. Så tror kroppen, den er i hungersnød, og går derfor ind i en slags dvaletilstand for at spare på energien. Det betyder, at vi måske taber os og bliver trætte og uoplagte. Vores energitætte produkter kan købes her på siden
klik her eller på indkøbsvognen i toppen af siden.
Men sådan behøver det ikke at være.
RYÅ Energitæt Is fra Aabybro Mejeri er udviklet specielt til mennesker,
hvis næringsbehov af forskellige årsager ikke dækkes af den almindelige kost.
Isen smager dejligt og forsyner kroppen med et højt indhold af protein og kulhydrat – selv gennem ganske små portioner.
RYÅ Energitæt Is findes i 4 forskellige typer:
 - Flødeis, vælg mellem vanille, jordbær eller abrikos.
 - Sorbet, med hindbær til synkebesværede.
 - Fromage, med mango, isner ikke i tænderne.
 - Trifli, med sveske, ved maveproblemer.
Isen er fremstillet af rigeligt frisk fløde blandet med en solid portion sukker; ægte – purerede og filtrerede – jordbær samt proteinkoncentrat og vegetabilsk stabilisator.
RYÅ Energitæt Is er emballeret i små, overkommelige 120 ml bægre med 70 gram.
Den er blød og glat, helt fri for små ”sten”, der kan sætte sig i tænder og hals.
RYÅ Energitæt Is fåes i flere varianter.
Smør og ost

Vores smør er fremstillet af rigtig syrnet fløde og bliver kærnet i en gammeldags smørkærne. Smørret bliver pakket i den klassiske sølvfarvede folie i pakker á 250 gram. Med motiv af mejeriet.
Vi er desuden også leveringsdygtig i vores gammeldags kærnet smør til brug indenfor catering. Smørret hertil bliver pakket i ruller og sendes herfra til hoteller og restauranter samt catering.

Det er også Aabybro Mejeri der fremstiller den prisbelønnet smør med sydesalt fra Læsø.
Vi fremstiller to forskellige slags ost på Aabybro Mejeri. Dels en rygeost og dels en knapost.
 
 
 
Tel: +45 9824 1004 Fax: +45 9824 4566
 ¬© Copyrights 2005-2015 The Food World. Alle Rechte vorbehalten - Impressum - AGB