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Home -> Food Producers and Exporters -> Meat, Meat Products -> Italy -> A.L.CA A.SP.IN
A.L.CA A.SP.IN
Italy
Via Caselle 82
25081 Bedizzole, Brescia, Italy
Tel: +39 030 6872 108 Fax : +39 030 6872 101
Meat, Meat Products
www.alcass.com
Beef, Veal Meat, Pork Meat, Ostrich Meat, Lamb Meat, Chicken Meat, Turkey Meat, Horse Meat
COMPANY INFO...
Welcome to Alcass.it
Alcass is a company with an high specialization in production and selling of both deep-frozen meat in portions and meat substitutes for vegetarian alimentation. A vast range of meat, such as beef, swine, poultry, ostrich, lamb, etc. are available in different types of packaging.
Ready products, natural frozen meat and organic products constitute the Alcass portfolio. Thanks to its high experience in the sector developed in more than 20 years, the company has become a great partner of big retailers and today lead the market in own categories.
Company Profile
Alcass is a company with an high specialization in production and selling of both deep-frozen meat in portions and meat substitutes for vegetarian alimentation. A vast range of meat, such as beef, swine, poultry, ostrich, lamb, etc. are available in different types of packaging. Ready products and natural frozen meat constitute Alcass portfolio of products. Thanks to its high experience in the sector, the company has become a great partner of industry and of big retailers also for private label products.
MISSION Alcass mission concerns the creation of value through the offer of natural and high quality products that preserve their nutritional values and taste for long term without addition of any kind of preservatives. This means the ability to rapidly adjust products and production processing in order to satisfy moody customers’ demands and to respect work and environment ethic.
FOCUS Alcass guarantees that processing and deep-freezing processes operate in fast way and when raw materials have right freshness degree in order to preserve nutritional values and original taste during time. Alcass’s objective is to maintain products by using deep-freezing process. No preservatives or additives are used during Alcass processing stages.
Alcass today
The company focus its own efforts on a priority object: extend complex food life (portions of meat, elaborate meats, etc.) using only the freeze without addition of preservatives and additives. A strong specialization into this procedure characterises Alcass which has become a Leader in frozen food sector. Interesting methods of work are: “deep-freezing”, grill-cooking and manufacturing of mince meats.
The choice of best meats, processed when they are really fresh and rapidly deep-frozen at -18°C, are the conditions to obtain meat portions that keep the flavour and nutritional value of best meats. Professional operators apply the greatest care to hygiene during all the stages of preparation. Quality checks are carried out by the most qualify human resources, the best suppliers, hygiene and expertise during transformation stages. Thanks to this philosophy Alcass aims to modern customers which pay more attention to their alimentation and they do not have a lot of time to their disposition.
Alcass products are intended for familiar uses, restaurant channel (catering or snack) or industry. Techniques and packaging methods are appropriate for scheduled uses.
Production lines
Alcass has become a leader into second courses frozen ready meal thanks to its continuous investments in technology and improvement of internal processes. Today the production takes place on several lines on Bedizzole headquarter on the basis of types of raw material and required packaging. The goal to maintain nutritional values and typical fresh meat taste is achieved by using only high quality raw materials and right degree of freshness.
The main company production lines are:
Uncooked processed products
Hamburgers, meat balls, minced beef in IQF and other similar products manufactured with meat-based ingredients and frozen individually.
Natural portioned meat
A modern plant designed to force vanguard and developed thanks to internal technician support, allows to tweak the renowned meat in skin which made famous Alcass in Italy and abroad. It concerns of a large range of natural portion meats, immediately deep-frozen and packed with skin at fixed weight.
Breaded not pre-fried
Alcass breaded products are the unique breaded foods present on the market which can be cooked in oven too, without being pre-fried. They maintain genuine and lightness principles. Alcass takes care that its breaded products have the most excellent crispiest and gold-plate when they are oven-baked as well as cooked with oil in pan.
Grilled products
Alcass grilled products are innovative products that, thanks to particular cooking and grilled techniques, maintain classic grilled taste. Moreover they have typical bars that you can find on a just grilled meat.
History
1988 – Alcass is founded in the industrial area of Bedizzole (a town near Brescia) in a existing production plant, the “Gransapori Alimenti” which Alcass absorbs. The charters members (Tusi-Gagliasso family) have a long job experience in food sector.
1990 – Frozen meat market is at the beginning. The company starts to invest and it expands to national level where it meets typical difficulties of a rising market.
1995 – Production headquarter is enlarged and then certificated by EU authorisations for Sectioning-Deboning (1154/S) and Preparation of meat and minces (1154/P).
1997 – Other investments allow Alcass to obtain EU authorisation for Manufactured Meat-based product (1351 L). Since this moment an economic strategy starts in order to improvement of activities.
1998 – Organic and high health value meat production (for example ostrich) starts. Alcass begins to think about a management quality system based on ISO standards.
2000 – The management quality system is certificated in conformity to UNI EN ISO 9002(94) by CSQA of Thiene.
2002 – Alcass rides out BSE troubles thanks to its news products made from alternative meat, such as ostrich meat, and to high quality image recognised by the market.
2004 – The Quality system is updated in accordance to UNI EN ISO 9001:2000 standards. First export activities toward Community countries start in concomitance with participation of international food exhibitions (Anuga, Sial, PLMA).
2005 – Commercial relations with principal retailer organizations are strengthened. The new umbrella brand “Amica Natura” re-organizes whole products range. Marketing and communication investments grow.
2006 – Brand strategy is carried out by important promotion and communication activities. Two new second course references – Small Burghers & Potatoes and Chicken & Potatoes) are launched.
2007 – The company is partner of important Italian and foreign distribution realities. It penetrates Ho.Re.Ca. channel with the new line “Amica Natura Snack” composed by three innovative grilled references. Project for a news production site starts.
2008 - The brand “Amica Natura Veggie” realizes the project of a new Alcass “Meat-Free” line.
Alcass has always been the focus to offer products whom components are addressed to human health safeguard and to his food satisfaction, without take no notice of environment.
Service and partnership
Alcass considers “service to customer” one of the primary company value as well as one of the foremost critical factors for the company success.
The Company has a 360 degree flexibility which is the point of strength nonexistent in multinationals that, for dimensional causes, are too much hard-shell.
Moreover flexibility guarantees greater reply speed to market demand in the meaning of adapt offer to it and, when it is possible, create new product and service solutions. Finally, thanks to know-how developed during 20 years of activity, Alcass is now a reliable partner of Industry and of Modern Retailers in every single activity, also for the development of private label products.
Innovation
Alcass aim of obtaining innovative products and “meal-solutions” through continue application of innovation research and of offering handiness of use and saving time.
Innovation is the “corner stone” in the Alcass history.
During the ‘80th Alcass launched frozen meat on tray which allowed to all type of small food shops to sell meat (even shops which had not specific commercial licence). In fact this innovation preserves nutritional values, taste and esthetical quality of meat for 12 months longer in opposite of classic tray of fresh meat whom commercial management during lasts only few days.
After this winner intuition Alcass has enlarged its range of elaborate products, by means of the introduction of second meat courses and it has gained a leader position into the frozen sector.
Market and Distribution
Alcass operates on Italian and European market, where it produces and distributes its products for 20 years long.
Large retailers, Normal Trade and “Door to Door” are the main commercial channels for Alcass.
Thanks to its specialization, Alcass has asserted itself in Ho.Re.Ca. channel and it has become a partner of some important companies of Catering and wholesale dealer. Moreover, with the launch of “Grilled products” (occurred in 2007) Alcass has started the project of enlargement catering and snack market, both national and foreign ones.
Are you interested in commercializing and/or importing Alcass products? Contact us immediately
Profilo aziendale
Alcass è un'azienda altamente specializzata nella produzione e vendita di carni porzionate surgelate e prodotti sostitutivi della carne per alimentazione vegetariana. La gamma comprende numerosi tipi di carni come bovino, suino, pollame, struzzo, agnello ecc. disponibili in differenti tipi di confezioni. Diverse linee di prodotto raccolgono sia prodotti pronti che carne tal quale da cuocere. Grazie alla sua grande esperienza nel campo, Alcass è partner di grandi gruppi industriali e delle principali insegne della distribuzione moderna anche per prodotti a marchio privato.
MISSION
La mission di Alcass è creare valore offrendo prodotti naturali, di alta qualità, che si mantengano per lunghi periodi senza l’aggiunta di conservanti chimici, preservando intatte le proprietà organolettiche. Ciò si traduce nell’adeguare in modo rapido e flessibile i prodotti e i processi produttivi per soddisfare le mutevoli esigenze del consumatore nel rispetto dell'etica del lavoro e dell’ambiente.
FOCUS
Alcass garantisce che la lavorazione e la surgelazione dei propri prodotti avvengono rapidamente e quando le materie prime hanno il giusto grado di freschezza per poter mantenere nel tempo i valori nutrizionali e il sapore originario. Obiettivo di Alcass e’quello di non utilizzare conservante chimici o additivi utilizzando come mezzo di conservazione solo il freddo sapientemente dosato.
Alcass oggi
L'azienda concentra i propri sforzi su un obiettivo ben preciso: prolungare la vita di alimenti complessi (principalmente le porzioni di carne, le carni elaborate, ed altro) utilizzando esclusivamente il freddo senza aggiungere additivi chimici o conservanti. Da qui nasce la forte specializzazione che ha fatto divenire Alcass nel corso degli anni un’azienda leader nel settore dei prodotti surgelati. Fra le tecnologie particolari dell’azienda meritano interesse quelle riguardanti le fasi di trattamento col freddo dei prodotti (surgelazione), la grigliatura e la lavorazione delle carni macinate.
La scelta di materie prime di primissima qualità, la loro lavorazione quando sono ancora freschissime e la tempestiva surgelazione a -18°C a cuore in tempi ridottissimi, sono le condizioni essenziali per ottenere prodotti che mantengano nel tempo le caratteristiche qualitative e le ricchezze nutrizionali originarie. La qualità e’ perseguita con quotidiana insistenza: dalla scelta di risorse umane qualificate, all’individuazione dei fornitori migliori, alla cura nelle fasi di lavorazione dove l’igiene e la professionalità sono punti di forza. Con questa filosofia Alcass si rivolge con successo al consumatore moderno che ha sempre meno tempo a disposizione ma pone sempre più attenzione alla propria alimentazione.
I prodotti Alcass sono destinati all’uso famigliare, per ristorazione (collettiva o snack), o per industria. Le tecniche e le metodologie di confezionamento sono appropriate per i differenti usi previsti.
Linee produttive
Attraverso continui investimenti in tecnologia e attività di miglioramento dei processi interni, Alcass è divenuta un'azienda leader nel settore dei secondi piatti surgelati. Attualmente la produzione avviene su più linee dislocate nello stabilimento di Bedizzole in base alle tipologie di materia prima utilizzata e al tipo di confezionamento richiesto. Utilizzando materie prime di alta qualità e con il giusto grado di freschezza, si riesce a raggiungere l’obiettivo di mantenere i valori nutrizionali e il sapore degli ingredienti come all’origine.
Le principali linee produttive aziendali:
Elaborati crudi
Hamburgers, polpettine, carne macinata granulare (iqf), e altri prodotti similari realizzati a base di carne macinata e surgelati individualmente.
Carne porzionata al naturale
Un’impiantistica all’avanguardia, sviluppata anche con tecnologi interni, ha permesso di mettere a punto negli anni la celebre carne al naturale in skin. Un’ampia gamma di carne porzionata al naturale, immediatamente surgelata e confezionata in vassoi skin a peso fisso. La linea produttiva che ha reso celebre Alcass sia in Italia che all’estero.
Panati non prefritti
I panati di Alcass sono gli unici panati sul mercato a poter essere cotti anche al forno senza aver subito una pre-frittura, conservando il principio della genuinità mantenendo la propria leggerezza. Alcass ha cura che la particolare panatura sia la più croccante e dorata e risulti eccellente sia che il prodotto venga cotto al forno o con olio in padella.
Grigliati
I grigliati di Alcass sono prodotti innovativi che, grazie alla particolare tecnologia di cottura e grigliatura, riescono a mantenere il classico sapore di griglia anche dopo il rinvenimento al microonde. Inoltre, alla somministrazione, presentano le tradizionali righe da grigliatura che presenta il prodotto come fosse appena fatto.
La storia
1988 – Viene fondata la Alcass che si insedia nella struttura industriale di Bedizzole, in provincia di Brescia, ex-stabilimento produttivo della Gransapori Alimenti che ne viene assorbita. I soci fondatori (famiglia Tusi-Gagliasso) vantano una lunga esperienza nel settore alimentare.
1990 – ll mercato delle carni surgelate e’ agli albori. L’azienda inizia ad investire e si espande a livello nazionale incontrando le tipiche difficoltà di un mercato nascente.
1995 – La sede produttiva viene completamente ristrutturata e, alla fine dell’anno, viene certificata con i riconoscimenti comunitari (bolli CEE) per le attività di Sezionamento - 1154S e Preparazioni di carni e macinati - 1154P. L’azienda investe inoltre notevolmente in risorse umane inserendo nuove elevate professionalità che garantiranno una svolta negli anni futuri.
1997 – Grazie ad ulteriori investimenti gli impianti vengono riconosciuti a livello comuniario anche per la produzione di Prodotti a base di Carne (bollo 1351 L). Inizia a delinearsi una strategia economica e di lavorazione volta al miglioramento delle attività sulle quali l’azienda vanta una riconosciuta capacità da parte del mercato.
1998 – Iniziano le prime lavorazioni con materie prime provenienti da Agricoltura Biologica certificata. Si sviluppano anche nicchie di mercato relative a carni ad elevato valore salutistico (es. struzzo). L’azienda inizia a pensare ad un sistema di gestione della qualita’ strutturato in base alle norme ISO.
2000 – Il sistema di gestione della qualità viene certificato in conformità alla UNI EN ISO 9002(94) da parte del CSQA di Thiene.
2002 – Le difficoltà causate dal fenomeno BSE vengono superate grazie a nuovi prodotti sviluppati con carni alternative alla bovina ma soprattutto grazie all’immagine di elevata qualità che il mercato attribuisce alla produzione aziendale.
2004 – Il Sistema Qualità viene aggiornato e certificato in base alle norme UNI EN ISO 9001:2000. Iniziamo le prime attività di export verso paesi comunitari grazie alle partecipazioni ad eventi espositivi internazionali (Anuga, Sial, PLMA).
2005 – Gli importanti rapporti commerciali con le principali strutture della Distribuzione Organizzata vengono ulteriormente consolidati. Inizia l’attività’ di riorganizzazione della gamma prodotti con il lancio del marchio ombrello Amica Natura. Crescono notevolmente gli investimenti in comunicazione e marketing.
2006 – Rafforzamento della strategia di brand della gamma Amica Natura sostenuta da importanti attività di promozione e comunicazione. Lancio dei primi due secondi piatti ricettati in IQF (Burgherini & Patate e Pollo & Patate).
2007 – L’azienda e’ partner di nuove realtà distributive nazionali ed estere. Penetra il comparto HoReCa con la nuova linea Amica Natura Snack composta da tre innovative referenze grigliate da rinvenire al microonde. Inizia la progettazione di un nuovo sito produttivo.
2008 – Si concretizza il nuovo progetto produttivo relativo alla linea Meat-Free con il marchio Amica Natura Veggie.
L’obiettivo dell’azienda e’ sempre stato quello di fornire al consumatore prodotti le cui componenti siano sempre e comunque indirizzate alla salvaguardia della salute dell’uomo e alla sua soddisfazione alimentare, senza mai trascurare la tutela dell’ambiente circostante.
Servizio e partnership
Alcass ritiene il servizio al cliente una delle principali priorità aziendali nonchè uno dei fattori critici di successo.
La flessibilità aziendale è a 360 gradi: ciò è la vera forza che rende Alcass vincente nei confronti delle grandi realtà multinazionali che, per cause dimensionali, sono spesso troppo rigide.
Nel concreto tutto questo si traduce in maggior velocità di risposta verso le continue richieste che il mercato inoltra, in un forte adattamento alle stesse e, quando possibile, nell'ideazione di nuove soluzioni di prodotto o di servizio. Grazie al know-how acquisito in oltre 20 anni di attività, Alcass è ormai partner affidabile dell'Industria e della Distribuzione Moderna in tutte le sue forme, anche per progetti di sviluppo della marca privata.
Innovazione
L’obiettivo di Alcass è quello di ottenere prodotti e “meal-solutions” innovativi, applicandosi alla continua ricerca d’innovazione e offrendo praticità d’uso e risparmio di tempo.
L’innovazione e’ un “pietra angolare” nella storia di Alcass.
Negli anni '80 viene lanciato sul mercato il vassoio di carne surgelata a peso fisso che permette a tutti i piccoli negozi alimentari la gestione della carne senza la necessità di possedere alcuna licenza commerciale specifica (ex Tabelle Merceologiche). Ancora oggi, grazie a questa innovazione, il piccolo negozio puo’ gestire la bassa rotazione di questa merceologia con una scadenza a 12 mesi contando appunto su un prodotto che resta integro sia qualitativamente che esteticamente al contrario del classico vassoio di carne fresca in atmosfera modificata la cui possibilità di gestione commerciale e’, ancora oggi, di pochissimi giorni.
Dopo questa intuizione vincente, nel corso degli anni Alcass ha scelto di continuare ampliando la sua gamma con i prodotti elaborati. Il tempo ha permesso ad Alcass di sviluppare un ampio assortimento specializzandosi nei secondi piatti di carne e raggiungendo una posizione di leadership nel settore.
Mercato e Distribuzione
Alcass opera nel mercato italiano ed europeo, dove produce e distribuisce i propri prodotti da oltre 20 anni.
La Grande Distribuzione Organizzata (GD/GDO), il dettaglio tradizionale (Normal Trade) e il Porta a Porta sono i principali canali commerciali di Alcass.
A fronte della forte specializzazione, Alcass è riuscita ad affermarsi anche nel canale HoReCa divenendo partner di importanti società della Ristorazione Collettiva, grossisti catering e bar. Con il lancio dei nuovi prodotti grigliati, avvenuto nell’anno 2007, Alcass pone utleriori basi per l'ampliamento nel mercato catering e snack sia nazionale che estero.
Sei interessato a distribuire e/o importare prodotti Alcass? Contattaci ora
COMPANY INFO...
Welcome to Alcass.it
Alcass is a company with an high specialization in production and selling of both deep-frozen meat in portions and meat substitutes for vegetarian alimentation. A vast range of meat, such as beef, swine, poultry, ostrich, lamb, etc. are available in different types of packaging.
Ready products, natural frozen meat and organic products constitute the Alcass portfolio. Thanks to its high experience in the sector developed in more than 20 years, the company has become a great partner of big retailers and today lead the market in own categories.
Company Profile
Alcass is a company with an high specialization in production and selling of both deep-frozen meat in portions and meat substitutes for vegetarian alimentation. A vast range of meat, such as beef, swine, poultry, ostrich, lamb, etc. are available in different types of packaging. Ready products and natural frozen meat constitute Alcass portfolio of products. Thanks to its high experience in the sector, the company has become a great partner of industry and of big retailers also for private label products.
MISSION Alcass mission concerns the creation of value through the offer of natural and high quality products that preserve their nutritional values and taste for long term without addition of any kind of preservatives. This means the ability to rapidly adjust products and production processing in order to satisfy moody customers’ demands and to respect work and environment ethic.
FOCUS Alcass guarantees that processing and deep-freezing processes operate in fast way and when raw materials have right freshness degree in order to preserve nutritional values and original taste during time. Alcass’s objective is to maintain products by using deep-freezing process. No preservatives or additives are used during Alcass processing stages.
Alcass today
The company focus its own efforts on a priority object: extend complex food life (portions of meat, elaborate meats, etc.) using only the freeze without addition of preservatives and additives. A strong specialization into this procedure characterises Alcass which has become a Leader in frozen food sector. Interesting methods of work are: “deep-freezing”, grill-cooking and manufacturing of mince meats.
The choice of best meats, processed when they are really fresh and rapidly deep-frozen at -18°C, are the conditions to obtain meat portions that keep the flavour and nutritional value of best meats. Professional operators apply the greatest care to hygiene during all the stages of preparation. Quality checks are carried out by the most qualify human resources, the best suppliers, hygiene and expertise during transformation stages. Thanks to this philosophy Alcass aims to modern customers which pay more attention to their alimentation and they do not have a lot of time to their disposition.
Alcass products are intended for familiar uses, restaurant channel (catering or snack) or industry. Techniques and packaging methods are appropriate for scheduled uses.
Production lines
Alcass has become a leader into second courses frozen ready meal thanks to its continuous investments in technology and improvement of internal processes. Today the production takes place on several lines on Bedizzole headquarter on the basis of types of raw material and required packaging. The goal to maintain nutritional values and typical fresh meat taste is achieved by using only high quality raw materials and right degree of freshness.
The main company production lines are:
Uncooked processed products
Hamburgers, meat balls, minced beef in IQF and other similar products manufactured with meat-based ingredients and frozen individually.
Natural portioned meat
A modern plant designed to force vanguard and developed thanks to internal technician support, allows to tweak the renowned meat in skin which made famous Alcass in Italy and abroad. It concerns of a large range of natural portion meats, immediately deep-frozen and packed with skin at fixed weight.
Breaded not pre-fried
Alcass breaded products are the unique breaded foods present on the market which can be cooked in oven too, without being pre-fried. They maintain genuine and lightness principles. Alcass takes care that its breaded products have the most excellent crispiest and gold-plate when they are oven-baked as well as cooked with oil in pan.
Grilled products
Alcass grilled products are innovative products that, thanks to particular cooking and grilled techniques, maintain classic grilled taste. Moreover they have typical bars that you can find on a just grilled meat.
History
1988 – Alcass is founded in the industrial area of Bedizzole (a town near Brescia) in a existing production plant, the “Gransapori Alimenti” which Alcass absorbs. The charters members (Tusi-Gagliasso family) have a long job experience in food sector.
1990 – Frozen meat market is at the beginning. The company starts to invest and it expands to national level where it meets typical difficulties of a rising market.
1995 – Production headquarter is enlarged and then certificated by EU authorisations for Sectioning-Deboning (1154/S) and Preparation of meat and minces (1154/P).
1997 – Other investments allow Alcass to obtain EU authorisation for Manufactured Meat-based product (1351 L). Since this moment an economic strategy starts in order to improvement of activities.
1998 – Organic and high health value meat production (for example ostrich) starts. Alcass begins to think about a management quality system based on ISO standards.
2000 – The management quality system is certificated in conformity to UNI EN ISO 9002(94) by CSQA of Thiene.
2002 – Alcass rides out BSE troubles thanks to its news products made from alternative meat, such as ostrich meat, and to high quality image recognised by the market.
2004 – The Quality system is updated in accordance to UNI EN ISO 9001:2000 standards. First export activities toward Community countries start in concomitance with participation of international food exhibitions (Anuga, Sial, PLMA).
2005 – Commercial relations with principal retailer organizations are strengthened. The new umbrella brand “Amica Natura” re-organizes whole products range. Marketing and communication investments grow.
2006 – Brand strategy is carried out by important promotion and communication activities. Two new second course references – Small Burghers & Potatoes and Chicken & Potatoes) are launched.
2007 – The company is partner of important Italian and foreign distribution realities. It penetrates Ho.Re.Ca. channel with the new line “Amica Natura Snack” composed by three innovative grilled references. Project for a news production site starts.
2008 - The brand “Amica Natura Veggie” realizes the project of a new Alcass “Meat-Free” line.
Alcass has always been the focus to offer products whom components are addressed to human health safeguard and to his food satisfaction, without take no notice of environment.
Service and partnership
Alcass considers “service to customer” one of the primary company value as well as one of the foremost critical factors for the company success.
The Company has a 360 degree flexibility which is the point of strength nonexistent in multinationals that, for dimensional causes, are too much hard-shell.
Moreover flexibility guarantees greater reply speed to market demand in the meaning of adapt offer to it and, when it is possible, create new product and service solutions. Finally, thanks to know-how developed during 20 years of activity, Alcass is now a reliable partner of Industry and of Modern Retailers in every single activity, also for the development of private label products.
Innovation
Alcass aim of obtaining innovative products and “meal-solutions” through continue application of innovation research and of offering handiness of use and saving time.
Innovation is the “corner stone” in the Alcass history.
During the ‘80th Alcass launched frozen meat on tray which allowed to all type of small food shops to sell meat (even shops which had not specific commercial licence). In fact this innovation preserves nutritional values, taste and esthetical quality of meat for 12 months longer in opposite of classic tray of fresh meat whom commercial management during lasts only few days.
After this winner intuition Alcass has enlarged its range of elaborate products, by means of the introduction of second meat courses and it has gained a leader position into the frozen sector.
Market and Distribution
Alcass operates on Italian and European market, where it produces and distributes its products for 20 years long.
Large retailers, Normal Trade and “Door to Door” are the main commercial channels for Alcass.
Thanks to its specialization, Alcass has asserted itself in Ho.Re.Ca. channel and it has become a partner of some important companies of Catering and wholesale dealer. Moreover, with the launch of “Grilled products” (occurred in 2007) Alcass has started the project of enlargement catering and snack market, both national and foreign ones.
Are you interested in commercializing and/or importing Alcass products? Contact us immediately
Profilo aziendale
Alcass è un'azienda altamente specializzata nella produzione e vendita di carni porzionate surgelate e prodotti sostitutivi della carne per alimentazione vegetariana. La gamma comprende numerosi tipi di carni come bovino, suino, pollame, struzzo, agnello ecc. disponibili in differenti tipi di confezioni. Diverse linee di prodotto raccolgono sia prodotti pronti che carne tal quale da cuocere. Grazie alla sua grande esperienza nel campo, Alcass è partner di grandi gruppi industriali e delle principali insegne della distribuzione moderna anche per prodotti a marchio privato.
MISSION
La mission di Alcass è creare valore offrendo prodotti naturali, di alta qualità, che si mantengano per lunghi periodi senza l’aggiunta di conservanti chimici, preservando intatte le proprietà organolettiche. Ciò si traduce nell’adeguare in modo rapido e flessibile i prodotti e i processi produttivi per soddisfare le mutevoli esigenze del consumatore nel rispetto dell'etica del lavoro e dell’ambiente.
FOCUS
Alcass garantisce che la lavorazione e la surgelazione dei propri prodotti avvengono rapidamente e quando le materie prime hanno il giusto grado di freschezza per poter mantenere nel tempo i valori nutrizionali e il sapore originario. Obiettivo di Alcass e’quello di non utilizzare conservante chimici o additivi utilizzando come mezzo di conservazione solo il freddo sapientemente dosato.
Alcass oggi
L'azienda concentra i propri sforzi su un obiettivo ben preciso: prolungare la vita di alimenti complessi (principalmente le porzioni di carne, le carni elaborate, ed altro) utilizzando esclusivamente il freddo senza aggiungere additivi chimici o conservanti. Da qui nasce la forte specializzazione che ha fatto divenire Alcass nel corso degli anni un’azienda leader nel settore dei prodotti surgelati. Fra le tecnologie particolari dell’azienda meritano interesse quelle riguardanti le fasi di trattamento col freddo dei prodotti (surgelazione), la grigliatura e la lavorazione delle carni macinate.
La scelta di materie prime di primissima qualità, la loro lavorazione quando sono ancora freschissime e la tempestiva surgelazione a -18°C a cuore in tempi ridottissimi, sono le condizioni essenziali per ottenere prodotti che mantengano nel tempo le caratteristiche qualitative e le ricchezze nutrizionali originarie. La qualità e’ perseguita con quotidiana insistenza: dalla scelta di risorse umane qualificate, all’individuazione dei fornitori migliori, alla cura nelle fasi di lavorazione dove l’igiene e la professionalità sono punti di forza. Con questa filosofia Alcass si rivolge con successo al consumatore moderno che ha sempre meno tempo a disposizione ma pone sempre più attenzione alla propria alimentazione.
I prodotti Alcass sono destinati all’uso famigliare, per ristorazione (collettiva o snack), o per industria. Le tecniche e le metodologie di confezionamento sono appropriate per i differenti usi previsti.
Linee produttive
Attraverso continui investimenti in tecnologia e attività di miglioramento dei processi interni, Alcass è divenuta un'azienda leader nel settore dei secondi piatti surgelati. Attualmente la produzione avviene su più linee dislocate nello stabilimento di Bedizzole in base alle tipologie di materia prima utilizzata e al tipo di confezionamento richiesto. Utilizzando materie prime di alta qualità e con il giusto grado di freschezza, si riesce a raggiungere l’obiettivo di mantenere i valori nutrizionali e il sapore degli ingredienti come all’origine.
Le principali linee produttive aziendali:
Elaborati crudi
Hamburgers, polpettine, carne macinata granulare (iqf), e altri prodotti similari realizzati a base di carne macinata e surgelati individualmente.
Carne porzionata al naturale
Un’impiantistica all’avanguardia, sviluppata anche con tecnologi interni, ha permesso di mettere a punto negli anni la celebre carne al naturale in skin. Un’ampia gamma di carne porzionata al naturale, immediatamente surgelata e confezionata in vassoi skin a peso fisso. La linea produttiva che ha reso celebre Alcass sia in Italia che all’estero.
Panati non prefritti
I panati di Alcass sono gli unici panati sul mercato a poter essere cotti anche al forno senza aver subito una pre-frittura, conservando il principio della genuinità mantenendo la propria leggerezza. Alcass ha cura che la particolare panatura sia la più croccante e dorata e risulti eccellente sia che il prodotto venga cotto al forno o con olio in padella.
Grigliati
I grigliati di Alcass sono prodotti innovativi che, grazie alla particolare tecnologia di cottura e grigliatura, riescono a mantenere il classico sapore di griglia anche dopo il rinvenimento al microonde. Inoltre, alla somministrazione, presentano le tradizionali righe da grigliatura che presenta il prodotto come fosse appena fatto.
La storia
1988 – Viene fondata la Alcass che si insedia nella struttura industriale di Bedizzole, in provincia di Brescia, ex-stabilimento produttivo della Gransapori Alimenti che ne viene assorbita. I soci fondatori (famiglia Tusi-Gagliasso) vantano una lunga esperienza nel settore alimentare.
1990 – ll mercato delle carni surgelate e’ agli albori. L’azienda inizia ad investire e si espande a livello nazionale incontrando le tipiche difficoltà di un mercato nascente.
1995 – La sede produttiva viene completamente ristrutturata e, alla fine dell’anno, viene certificata con i riconoscimenti comunitari (bolli CEE) per le attività di Sezionamento - 1154S e Preparazioni di carni e macinati - 1154P. L’azienda investe inoltre notevolmente in risorse umane inserendo nuove elevate professionalità che garantiranno una svolta negli anni futuri.
1997 – Grazie ad ulteriori investimenti gli impianti vengono riconosciuti a livello comuniario anche per la produzione di Prodotti a base di Carne (bollo 1351 L). Inizia a delinearsi una strategia economica e di lavorazione volta al miglioramento delle attività sulle quali l’azienda vanta una riconosciuta capacità da parte del mercato.
1998 – Iniziano le prime lavorazioni con materie prime provenienti da Agricoltura Biologica certificata. Si sviluppano anche nicchie di mercato relative a carni ad elevato valore salutistico (es. struzzo). L’azienda inizia a pensare ad un sistema di gestione della qualita’ strutturato in base alle norme ISO.
2000 – Il sistema di gestione della qualità viene certificato in conformità alla UNI EN ISO 9002(94) da parte del CSQA di Thiene.
2002 – Le difficoltà causate dal fenomeno BSE vengono superate grazie a nuovi prodotti sviluppati con carni alternative alla bovina ma soprattutto grazie all’immagine di elevata qualità che il mercato attribuisce alla produzione aziendale.
2004 – Il Sistema Qualità viene aggiornato e certificato in base alle norme UNI EN ISO 9001:2000. Iniziamo le prime attività di export verso paesi comunitari grazie alle partecipazioni ad eventi espositivi internazionali (Anuga, Sial, PLMA).
2005 – Gli importanti rapporti commerciali con le principali strutture della Distribuzione Organizzata vengono ulteriormente consolidati. Inizia l’attività’ di riorganizzazione della gamma prodotti con il lancio del marchio ombrello Amica Natura. Crescono notevolmente gli investimenti in comunicazione e marketing.
2006 – Rafforzamento della strategia di brand della gamma Amica Natura sostenuta da importanti attività di promozione e comunicazione. Lancio dei primi due secondi piatti ricettati in IQF (Burgherini & Patate e Pollo & Patate).
2007 – L’azienda e’ partner di nuove realtà distributive nazionali ed estere. Penetra il comparto HoReCa con la nuova linea Amica Natura Snack composta da tre innovative referenze grigliate da rinvenire al microonde. Inizia la progettazione di un nuovo sito produttivo.
2008 – Si concretizza il nuovo progetto produttivo relativo alla linea Meat-Free con il marchio Amica Natura Veggie.
L’obiettivo dell’azienda e’ sempre stato quello di fornire al consumatore prodotti le cui componenti siano sempre e comunque indirizzate alla salvaguardia della salute dell’uomo e alla sua soddisfazione alimentare, senza mai trascurare la tutela dell’ambiente circostante.
Servizio e partnership
Alcass ritiene il servizio al cliente una delle principali priorità aziendali nonchè uno dei fattori critici di successo.
La flessibilità aziendale è a 360 gradi: ciò è la vera forza che rende Alcass vincente nei confronti delle grandi realtà multinazionali che, per cause dimensionali, sono spesso troppo rigide.
Nel concreto tutto questo si traduce in maggior velocità di risposta verso le continue richieste che il mercato inoltra, in un forte adattamento alle stesse e, quando possibile, nell'ideazione di nuove soluzioni di prodotto o di servizio. Grazie al know-how acquisito in oltre 20 anni di attività, Alcass è ormai partner affidabile dell'Industria e della Distribuzione Moderna in tutte le sue forme, anche per progetti di sviluppo della marca privata.
Innovazione
L’obiettivo di Alcass è quello di ottenere prodotti e “meal-solutions” innovativi, applicandosi alla continua ricerca d’innovazione e offrendo praticità d’uso e risparmio di tempo.
L’innovazione e’ un “pietra angolare” nella storia di Alcass.
Negli anni '80 viene lanciato sul mercato il vassoio di carne surgelata a peso fisso che permette a tutti i piccoli negozi alimentari la gestione della carne senza la necessità di possedere alcuna licenza commerciale specifica (ex Tabelle Merceologiche). Ancora oggi, grazie a questa innovazione, il piccolo negozio puo’ gestire la bassa rotazione di questa merceologia con una scadenza a 12 mesi contando appunto su un prodotto che resta integro sia qualitativamente che esteticamente al contrario del classico vassoio di carne fresca in atmosfera modificata la cui possibilità di gestione commerciale e’, ancora oggi, di pochissimi giorni.
Dopo questa intuizione vincente, nel corso degli anni Alcass ha scelto di continuare ampliando la sua gamma con i prodotti elaborati. Il tempo ha permesso ad Alcass di sviluppare un ampio assortimento specializzandosi nei secondi piatti di carne e raggiungendo una posizione di leadership nel settore.
Mercato e Distribuzione
Alcass opera nel mercato italiano ed europeo, dove produce e distribuisce i propri prodotti da oltre 20 anni.
La Grande Distribuzione Organizzata (GD/GDO), il dettaglio tradizionale (Normal Trade) e il Porta a Porta sono i principali canali commerciali di Alcass.
A fronte della forte specializzazione, Alcass è riuscita ad affermarsi anche nel canale HoReCa divenendo partner di importanti società della Ristorazione Collettiva, grossisti catering e bar. Con il lancio dei nuovi prodotti grigliati, avvenuto nell’anno 2007, Alcass pone utleriori basi per l'ampliamento nel mercato catering e snack sia nazionale che estero.
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