BACCHINI INDUSTRIA ALIMENTARE SRL
Italy
Via S.S. Adriatica, 1/A
44011 Argenta (FE) Italy
Tel: +39-0545 80607 Fax +39-0545 80074
Organic Products
www.bacchinisrl.it
Organic Products, Ready Meals, Couscous, Pastas
COMPANY INFO...
L'azienda
Chi Siamo
Proprietaria esclusiva dei marchi CousCous BIA, Bacchini, Bacchini 1922, Biovita, e distributrice esclusiva dei marchi CousCous Marchesi, BIA spa nasce nell'estate del 2004 come nuova ditta che ha acquisito il ramo di azienda di produzione e commercializzazione del couscous dal Pastificio Bacchini Snc di Lavezzola (RA), il primo in Italia a lanciare questo prodotto.
Nel Luglio 2005, dopo l'acquisto del ramo d'azienda, BIA spa si è trasferita nel nuovo stabilimento di Argenta (FE), rinnovando completamente sia l'impianto di produzione che tutte le linee di confezionamento. Nel giro di pochi mesi, grazie ai nuovi impianti la capacità produttiva è triplicata rispetto a quella originale.
Basando la propria politica sul miglioramento continuo, oggi BIA è diventata l'azienda leader in Italia nella produzione di couscous convenzionale e biologico certificato.
La trentennale esperienza delle proprie maestranze, le moderne e sempre aggiornate tecnologie utilizzate, la totale automazione degli impianti e l'accurata selezione delle materie prime utilizzate permettono di offrire un couscous di elevata qualità e sicurezza.
Tutti i processi di produzione e confezionamento sono completamente automatizzati; ciò permette all'azienda di sviluppare il massimo dell'efficienza e della flessibilità.
Tutto ciò è ulteriormente garantito dall'ottenimento dei massimi livelli nelle certificazioni internazionali: BRC, IFS, ISO 9001:2000. Inoltre, l'intera produzione è anche certificata Kosher.
Multietnico, completo, gustoso il CousCous con i suoi secoli di storia alle spalle, è oggi uno dei piatti più diffusi nel mondo insieme a pasta e riso.
Le origini del Cous Cous risalgono alle tribù nomadi dell'odierno Magreb, e precisamente a quando l'uomo cominciò a manipolare quello che mangiava: è proprio a questo punto che nasce l'arte culinaria.
Nato come piatto locale, ma diventato ormai cosmopolita, del CousCous esistono infinite versioni: partendo da quelle tradizionali, date dall'abbinamento a verdure, pesce, carne, legumi, si è arrivati alla sperimentazione anche di varianti dolci con latte, datteri, miele, zucchero, cannella, etc.
Grazie agli innumerevoli abbinamenti alimentari possibili lo si può considerare tutto sommato un piatto completo, e per le sue modalità di uso da molti è considerato l'antesignano dei "Piatti Unici".
Il Cous Cous è uno dei pochi alimenti che racchiude contemporaneamente in sé sia il senso di un percorso che proviene da un passato profondo, sia la sua naturalità nutritiva e sia la praticità di conservazione ed utilizzo, poiché non è necessaria alcun tipo di aggiunta oltre alla miscela di semola di cereale e acqua utilizzata durante il ciclo produttivo.
Inoltre, il cous cous presenta un altro aspetto significativo dal punto di vista alimentare, ma soprattutto ambientale: a differenza della pasta, non spreca l'acqua, anzi la trattiene; al Cous Cous basta solo l'equivalente del suo peso, in acqua, per reidratarsi e scaldarsi, senza gettare via nulla, senza disperdere alcun nutriente e risparmiando un tempo significativo nella preparazione.
Grazie alla sua versatilità ed alla sua diffusione in ogni parte del mondo, possiamo affermare che il cous cous è diventato letteralmente "Cibo per Tutti".
Cousous di Grano Duro - Medio/fine
Durum wheat couscous - Medium/fine
500 gr
Couscous di Grano Duro - Medio/fine
Durum wheat couscous - Medium/fine
1 kg
Couscous di Grano Duro 5 X 100g
Durum Wheat couscous 5bagsx100gr
500 gr
Couscous Integrale
Whole Wheat couscous
500 gr
Sacco couscous di Grano Duro - Medio/fine Durum Wheat couscous bag - Medium/fine
5 kg
Sacco couscous di Grano Duro - Medio/fine
Durum Wheat couscous bag - Medium/fine
25 kg
Big bag couscous di Grano Duro - Medio/Fine
Durum Wheat couscous big bag - Medium/fine
1000 kg
CousCous di Semola di Grano Duro BIO
Durum Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous Integrale di Grano Duro BIO
Whole Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous Semintegrale di Grano Duro BIO
Half Whole Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Farro BIO
Spelt CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Kamut BIO
Kamut CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Mais BIO
Corn CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Orzo BIO
Barley CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous ai 4 Cereali BIO
4 Cereals CousCous - ORGANIC
500 gr
Couscous di Riso BIO
Rice couscous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Mais e Riso BIO
Corn and Rice CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Semola di Grano Duro BIO
Durum Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous Integrale di Grano Duro BIO
Whole Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous Semintegrale di Grano Duro BIO
Half Whole Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Farro BIO
Spelt CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Kamut BIO
Kamut CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Mais BIO
Corn CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Orzo BIO
Barley CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous ai 4 Cereali BIO
4 Cereals CousCous - ORGANIC
500 gr
Couscous di Riso BIO
Rice couscous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Mais e Riso BIO
Corn and Rice CousCous - ORGANIC
500 gr
Tutti i suddetti prodotti sono disponibili anche in grandi confezioni:
Sacchi 5 kg
Sacchi 25 kg
Big bag 1000 kg
Base
Ricette
Preparazione:
Per 3/4 persone – 250 gr. di couscous.
In una grande casseruola mettere 250 g. di couscous e 3 cucchiai di olio di semi , amalgamare il tutto con una forchetta.
Nel frattempo, in una pentola antiaderente, portare a ebollizione 250 c.c. di acqua con un cucchiaino di sale. Versare il couscous mescolando delicatamente in modo che tutta l’acqua venga assorbita.
Spegnere la fiamma, coprire e lasciare riposare per 2 minuti.
Aggiungere 2 noci di burro e riprendere la cottura, a fuoco lento per altri 3 minuti, sgranando il couscous con una forchetta.
Coprite con un coperchio e lasciare riposare per 8 minuti circa.
Carne
Ricette
COUSCOUS CON CARNE
Ingredienti per 4 persone:
500 g di carne a piacere (agnello, manzo, pollo,ecc.)
2 cipollotti
1 spicchio di aglio
2 carote
2 zucchine
1 costola di sedano
2 pomodori
1 foglia d’alloro
2 dl. di brodo di carne
olio, sale, pepe, prezzemolo q.b.
Preparazione:
Tagliate la carne a cubetti. Sbucciate e schiacciate l’aglio e tagliate i cipollotti , fateli dorare in una padella con 3 cucchiai di olio, unite la carne e fate rosolare il tutto, a piacere aggiungere ½ bicchiere di vino, quindi aggiungete il sedano e la carota tritati, l’alloro i pomodori sbucciati tagliati a tocchetti e il brodo bollente. Coprire il tutto con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa un’ora. Unite, poi, le zucchine tagliate a bastoncini ed il prezzemolo. Salate, pepate e portate a cottura, senza farlo asciugare troppo. Cuocere il couscous secondo la ricetta base; adagiatelo nei piatti e aggiungetevi accanto la carne con le verdure.
Pesce
Ricette
COUSCOUS CON GAMBERI
Ingredienti per 4/6 persone:
300 gr di couscous
50 gr di cipolla tritata
350 gr di verdure miste lessate
300 gr di gamberi cotti a piacere
1 cucchiaio di curry
olio, sale
peperoncino in polvere q.b.
Preparazione:
Mettete la cipolla in un tegame con 4 cucchiai di olio e fatela leggermente rosolare. Aggiungete il couscous e bagnatelo con il doppio del suo volume di acqua calda, salate e aggiungete il peperoncino. Unite le verdure tagliate e il curry. Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Completare il couscous con i gamberi, mescolare bene e lasciate cuocere per altri 2 minuti.
Vegetariane
Ricette
POMODORI RIPIENI DI COUSCOUS
Ingredienti per 4/6 persone:
1 tazza di couscous già cotto
100 g. di ricotta o fiocchi di latte o tofu
1 cucchiaio di capperi tritati
1 cuore di sedano affettato sottile o fagiolini cotti e spezzati (2 cucchiai)
4 grossi pomodori maturi e sodi
Origano o timo, q.b.
Dolci
Ricette
PALLINE DI COUSCOUS AL COCCO
Ingredienti per 4 persone:
½ litro di latte
100 g di couscous
2 cucchiai di uvetta
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di nocciole tostate e tritate
1 stecca di vaniglia
100 g di cocco grattugiato
Preparazione:
Cuocere il couscous nel latte, portarlo ad ebollizione con la stecca di vaniglia e un pizzico di sale, per circa 10 minuti; spegnere e aggiungere lo zucchero, l’uvetta, metà del cocco e le nocciole. Il girono dopo formare con le mani bagnate delle palline che verranno rotolate nel cocco rimanente e messe nel frigorifero.
COMPANY INFO...
L'azienda
Chi Siamo
Proprietaria esclusiva dei marchi CousCous BIA, Bacchini, Bacchini 1922, Biovita, e distributrice esclusiva dei marchi CousCous Marchesi, BIA spa nasce nell'estate del 2004 come nuova ditta che ha acquisito il ramo di azienda di produzione e commercializzazione del couscous dal Pastificio Bacchini Snc di Lavezzola (RA), il primo in Italia a lanciare questo prodotto.
Nel Luglio 2005, dopo l'acquisto del ramo d'azienda, BIA spa si è trasferita nel nuovo stabilimento di Argenta (FE), rinnovando completamente sia l'impianto di produzione che tutte le linee di confezionamento. Nel giro di pochi mesi, grazie ai nuovi impianti la capacità produttiva è triplicata rispetto a quella originale.
Basando la propria politica sul miglioramento continuo, oggi BIA è diventata l'azienda leader in Italia nella produzione di couscous convenzionale e biologico certificato.
La trentennale esperienza delle proprie maestranze, le moderne e sempre aggiornate tecnologie utilizzate, la totale automazione degli impianti e l'accurata selezione delle materie prime utilizzate permettono di offrire un couscous di elevata qualità e sicurezza.
Tutti i processi di produzione e confezionamento sono completamente automatizzati; ciò permette all'azienda di sviluppare il massimo dell'efficienza e della flessibilità.
Tutto ciò è ulteriormente garantito dall'ottenimento dei massimi livelli nelle certificazioni internazionali: BRC, IFS, ISO 9001:2000. Inoltre, l'intera produzione è anche certificata Kosher.
Multietnico, completo, gustoso il CousCous con i suoi secoli di storia alle spalle, è oggi uno dei piatti più diffusi nel mondo insieme a pasta e riso.
Le origini del Cous Cous risalgono alle tribù nomadi dell'odierno Magreb, e precisamente a quando l'uomo cominciò a manipolare quello che mangiava: è proprio a questo punto che nasce l'arte culinaria.
Nato come piatto locale, ma diventato ormai cosmopolita, del CousCous esistono infinite versioni: partendo da quelle tradizionali, date dall'abbinamento a verdure, pesce, carne, legumi, si è arrivati alla sperimentazione anche di varianti dolci con latte, datteri, miele, zucchero, cannella, etc.
Grazie agli innumerevoli abbinamenti alimentari possibili lo si può considerare tutto sommato un piatto completo, e per le sue modalità di uso da molti è considerato l'antesignano dei "Piatti Unici".
Il Cous Cous è uno dei pochi alimenti che racchiude contemporaneamente in sé sia il senso di un percorso che proviene da un passato profondo, sia la sua naturalità nutritiva e sia la praticità di conservazione ed utilizzo, poiché non è necessaria alcun tipo di aggiunta oltre alla miscela di semola di cereale e acqua utilizzata durante il ciclo produttivo.
Inoltre, il cous cous presenta un altro aspetto significativo dal punto di vista alimentare, ma soprattutto ambientale: a differenza della pasta, non spreca l'acqua, anzi la trattiene; al Cous Cous basta solo l'equivalente del suo peso, in acqua, per reidratarsi e scaldarsi, senza gettare via nulla, senza disperdere alcun nutriente e risparmiando un tempo significativo nella preparazione.
Grazie alla sua versatilità ed alla sua diffusione in ogni parte del mondo, possiamo affermare che il cous cous è diventato letteralmente "Cibo per Tutti".
Cousous di Grano Duro - Medio/fine
Durum wheat couscous - Medium/fine
500 gr
Couscous di Grano Duro - Medio/fine
Durum wheat couscous - Medium/fine
1 kg
Couscous di Grano Duro 5 X 100g
Durum Wheat couscous 5bagsx100gr
500 gr
Couscous Integrale
Whole Wheat couscous
500 gr
Sacco couscous di Grano Duro - Medio/fine Durum Wheat couscous bag - Medium/fine
5 kg
Sacco couscous di Grano Duro - Medio/fine
Durum Wheat couscous bag - Medium/fine
25 kg
Big bag couscous di Grano Duro - Medio/Fine
Durum Wheat couscous big bag - Medium/fine
1000 kg
CousCous di Semola di Grano Duro BIO
Durum Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous Integrale di Grano Duro BIO
Whole Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous Semintegrale di Grano Duro BIO
Half Whole Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Farro BIO
Spelt CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Kamut BIO
Kamut CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Mais BIO
Corn CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Orzo BIO
Barley CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous ai 4 Cereali BIO
4 Cereals CousCous - ORGANIC
500 gr
Couscous di Riso BIO
Rice couscous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Mais e Riso BIO
Corn and Rice CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Semola di Grano Duro BIO
Durum Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous Integrale di Grano Duro BIO
Whole Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous Semintegrale di Grano Duro BIO
Half Whole Wheat CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Farro BIO
Spelt CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Kamut BIO
Kamut CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Mais BIO
Corn CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Orzo BIO
Barley CousCous - ORGANIC
500 gr
CousCous ai 4 Cereali BIO
4 Cereals CousCous - ORGANIC
500 gr
Couscous di Riso BIO
Rice couscous - ORGANIC
500 gr
CousCous di Mais e Riso BIO
Corn and Rice CousCous - ORGANIC
500 gr
Tutti i suddetti prodotti sono disponibili anche in grandi confezioni:
Sacchi 5 kg
Sacchi 25 kg
Big bag 1000 kg
Base
Ricette
Preparazione:
Per 3/4 persone – 250 gr. di couscous.
In una grande casseruola mettere 250 g. di couscous e 3 cucchiai di olio di semi , amalgamare il tutto con una forchetta.
Nel frattempo, in una pentola antiaderente, portare a ebollizione 250 c.c. di acqua con un cucchiaino di sale. Versare il couscous mescolando delicatamente in modo che tutta l’acqua venga assorbita.
Spegnere la fiamma, coprire e lasciare riposare per 2 minuti.
Aggiungere 2 noci di burro e riprendere la cottura, a fuoco lento per altri 3 minuti, sgranando il couscous con una forchetta.
Coprite con un coperchio e lasciare riposare per 8 minuti circa.
Carne
Ricette
COUSCOUS CON CARNE
Ingredienti per 4 persone:
500 g di carne a piacere (agnello, manzo, pollo,ecc.)
2 cipollotti
1 spicchio di aglio
2 carote
2 zucchine
1 costola di sedano
2 pomodori
1 foglia d’alloro
2 dl. di brodo di carne
olio, sale, pepe, prezzemolo q.b.
Preparazione:
Tagliate la carne a cubetti. Sbucciate e schiacciate l’aglio e tagliate i cipollotti , fateli dorare in una padella con 3 cucchiai di olio, unite la carne e fate rosolare il tutto, a piacere aggiungere ½ bicchiere di vino, quindi aggiungete il sedano e la carota tritati, l’alloro i pomodori sbucciati tagliati a tocchetti e il brodo bollente. Coprire il tutto con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa un’ora. Unite, poi, le zucchine tagliate a bastoncini ed il prezzemolo. Salate, pepate e portate a cottura, senza farlo asciugare troppo. Cuocere il couscous secondo la ricetta base; adagiatelo nei piatti e aggiungetevi accanto la carne con le verdure.
Pesce
Ricette
COUSCOUS CON GAMBERI
Ingredienti per 4/6 persone:
300 gr di couscous
50 gr di cipolla tritata
350 gr di verdure miste lessate
300 gr di gamberi cotti a piacere
1 cucchiaio di curry
olio, sale
peperoncino in polvere q.b.
Preparazione:
Mettete la cipolla in un tegame con 4 cucchiai di olio e fatela leggermente rosolare. Aggiungete il couscous e bagnatelo con il doppio del suo volume di acqua calda, salate e aggiungete il peperoncino. Unite le verdure tagliate e il curry. Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Completare il couscous con i gamberi, mescolare bene e lasciate cuocere per altri 2 minuti.
Vegetariane
Ricette
POMODORI RIPIENI DI COUSCOUS
Ingredienti per 4/6 persone:
1 tazza di couscous già cotto
100 g. di ricotta o fiocchi di latte o tofu
1 cucchiaio di capperi tritati
1 cuore di sedano affettato sottile o fagiolini cotti e spezzati (2 cucchiai)
4 grossi pomodori maturi e sodi
Origano o timo, q.b.
Dolci
Ricette
PALLINE DI COUSCOUS AL COCCO
Ingredienti per 4 persone:
½ litro di latte
100 g di couscous
2 cucchiai di uvetta
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di nocciole tostate e tritate
1 stecca di vaniglia
100 g di cocco grattugiato
Preparazione:
Cuocere il couscous nel latte, portarlo ad ebollizione con la stecca di vaniglia e un pizzico di sale, per circa 10 minuti; spegnere e aggiungere lo zucchero, l’uvetta, metà del cocco e le nocciole. Il girono dopo formare con le mani bagnate delle palline che verranno rotolate nel cocco rimanente e messe nel frigorifero.
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